В настоящий момент утеряна информация о том, когда точно в древности в Городце начали выпекать пряники по своей особой рецептуре. Но это можно приблизительно отследить по сохранившимся пряничным доскам, так самые старые из них датируются второй половиной XVIII века.

Н.П.Боголюбов в путеводителе «Волга от Твери до Астрахани» (1862 г.) писал:

"Городецкие жители занимаются печением пряников, которые славятся по всему Поволжью и Восточной России и расходятся в Пермскую, Оренбургскую губернии и даже на Дон".

В настояшее время пряники в Городце все так же изготавливаются по старинным рецептам, практически вручную, из экологически чистого сырья и пользуются заслуженным спросом у покупателей. Пряник безусловно является одним из символов старинного Городца. Любой человек приехавший сюда, не уезжает без вкусного и очень красивого сувенира - Городецкого пряника.