В Уфе состоялся II Форум-фестиваль «Гастрономический туризм. Новые возможности», организованный Федеральным агентством по туризму при поддержке правительства Республики Башкортостан, комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии (председатель Леонид Гелибтерман), объединения Kaliningrad Street Food, а также Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан. Участниками мероприятия стали представители более 40 субъектов Российской Федерации.

В течение четырёх дней Форум-фестиваль стал площадкой для обмена опытом представителей туристической отрасли и сферы гостеприимства, поиска решений по развитию и продвижению гастрономического туризма. Одним из центральных событий Форума-фестиваля стало пленарное заседание, на котором выступили ведущие эксперты из разных регионов России.

«Пространство гастрономического туризма является пронизывающей ниткой, которая объединяет не просто самые разные виды туризма, потому что гастрономия является неотъемлемой частью любого путешествия, но и также уникальным самодостаточным видом туризма и поводом для визита во многие субъекты России в поисках новых гастрономических впечатлений» - отметила в обращении к участникам фестиваля заместитель руководителя Ростуризма Елена Лысенкова. С приветствием к участникам Форума-фестиваля обратился также Посол Всемирной Туристской организации ООН (ЮНВТО) легендарный хоккеист Вячеслав Фетисов.

Деловая программа Форума-фестиваля была очень насыщенной. В программе Школы гастрономического туризма с лекциями и мастер-классами выступили ведущие российские эксперты. Участникам Форума-фестиваля был представлен обзор рынка гастрономического туризма, они узнали, как составить гастрономический путеводитель по лучшим ресторанам региона, как организовать успешный фестиваль уличной еды, обсудили вопросы создания бренда макрорегиона «Уральская кухня» и проработали практические кейсы опыта фермеров по привлечению гастротуристов. Также в рамках Форума-фестиваля прошла Всероссийская выставка гастросувениров, состоялась проектно-учебная лаборатория «Российская региональная кухня в туристической инфраструктуре». В ходе специальной сессии Форума-фестиваля участники, разбившись на тематические группы, работали над проектом Концепции развития гастрономического туризма в РФ, представленным экспертами комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии.

Одной их ключевых тем Форума-фестиваля в Уфе стала уличная еда, в основе которой лежат локальные продукты и напитки. Помимо теоретической части, в центре Уфы был проведён фестиваль уличной еды, на котором свои проекты презентовали вендеры из 10 регионов страны. Многочисленные гости фестивали имели возможность попробовать блюда из Ненецкого автономного округа, Приморского края, Республики Дагестан…

Авторитетное жюри во главе с членом комитета по гастрономическому туризму РСТ президентом Национальной Ассоциации кулинаров России Виктором Беляевым подвело итоги конкурса на лучшее блюдо Большого Урала в ходе отборочного тура Russian Street Food Awards — главной российской премии уличных гастропроектов. За победу боролись проекты из Республики Башкортостан, Пермского края, Свердловской и Челябинской областей. Победителем этапа стал кыстыбый первого национального фастфуда в Уфе Aibat Hallyar (Марат Насхутдинов), на втором месте - «Башкирское рафаэлло» Kumpan Сafe (Михаил Кумпан), замкнул тройку победителей «бишбармак в стакане» – блюдо Баштурсоюза (Ильдар и Венера Биккузины). В 2022 году все три победителя смогут представить свои блюда на российском этапе European Street Food Awards в Калининграде, который проводит член комитета по гастротуризму РСТ Александр Исаев.

Гастрономический туризм в Российской Федерации развивается очень активно и такие Форумы-фестивали определяют его развитие на текущие годы. Говоря о Форуме-фестивале проходящем в Уфе, Глава Республики Башкортостан Радий Хабиров отметил: «Всегда считал процесс приготовления еды отличным способом перезагрузки и прекрасной возможностью порадовать своих друзей и близких людей вкусными блюдами».

В организации и проведении Форума-фестиваля приняли участие члены правления РСТ, руководители комитетов Леонид Гелибтерман и Вадим Мамонтов, а также члены комитета РСТ по гастрономическому туризму из Абакана, Барнаула, Екатеринбурга, Ижевска, Иркутска, Казани, Калининграда, Калужской области, Махачкалы, Москвы, Новгорода, Новосибирска, Петрозаводска, Петропавловска-Камчатского, Ростова-на-Дону, Рязани, Санкт-Петербурга, Улан-Удэ, Уфы, Хабаровска и Якутска