Американские археологи нашли в горах на юге Перу древнюю пивоварню. Крупную пивоварню обнаружили в Керро Бауль - религиозном центре империи вари, живших еще до инков. Предполагается, что на этой пивоварне варили большие объемы пряного, пивоподобного алкогольного напитка под названием "чича". За один раз выпить садились сотни людей. Считается, что во времена империи вари напиток, который теперь производят из кукурузы, использовался для ритуального опьянения. Пивоварня располагалась на высоте почти 2500 метров над уровнем моря в перуанских Андах и могла выпускать 1000 литров напитка в день. Столько напитка было нужно для попоек представителей высших кругов империи, ради проведения которых были выстроены специальные залы. Каждый из благородных вари в ходе церемонии выпивал до 10 литров "чичи". Расцвет цивилизации вари пришелся на 1000-700 годы до нашей эры. Империя занимала всю территорию нынешнего Перу, но потом по не вполне понятным причинам быстро угасла.