Амаретто Disaronno

Амаретто (Amaretto, уменьшительное от итал. amaro) — итальянский алкогольный напиток класса амаро, тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. Содержание спирта — 21—28 % об.

Выделяется из амаро именно по обязательному присутствию в составе миндаля и/или абрикосовых ядрышек, благодаря чему приобретает характерный привкус, напоминающий марципан, имеет аромат миндального ореха. Родиной амаретто считается район Саронно.

Амаретто изготавливают из сладкого и горького миндаля с добавлением ванили и других ароматических кореньев и трав. Миндаль заливают виноградным сиропом, чтобы синильная кислота, которая содержится в горьком миндале, разложилась во время перегонки.

История напитка началась в 1525 году. Именно тогда Джованни Реин, смешав различные ингредиенты, получил насыщенный и оригинальный вкус с нотками миндаля, ванили и сладко-горьким долгим послевкусием ароматных трав.

Производство ликера стало семейным делом, а рецептура и технология производства передается из поколения в поколение. Сегодня оригинальный ликер Дисаронно выпускается на семейном заводике Illva Saronno в небольшом итальянском городке Саронно. Напиток настолько полюбился потребителям, что стал популярным далеко за пределами Италии и экспортируется в 150 стран мира. Визитной карточкой напитка являются не только незабываемый вкус и насыщенный аромат, но и оригинальная квадратная бутылка, сделанная по заказу стеклодувами с острова Мурано. Употребляют ликер Disaronno как в чистом виде с добавлением льда, так и в составе коктейлей, десертов, часто используют в кондитерском производстве.

Квадратная бутылка — «визитная карточка» ликёра амаретто. Существует красивое предание, что мастера-стеклодувы острова Мурано придумали эту уникальную форму, чтобы даже на ощупь в темноте можно было определить, что же именно вы льёте себе в бокал.

Употребляют амаретто со льдом, в составе коктейлей, добавляют в чай или кофе. Также его используют в кондитерском производстве — для пропитывания коржей, добавляют в выпечку и десерты.

Виды амаретто:

• Disaronno Amaretto Originale — первый амаретто
• Amaretto Di Saronno
• Amaretto San Giorgio
• Amaretto San Lorenzo
• Amaretto San Marco
• Amaretto Paganini
• Amaretto Grande Genova
• Amaretto Di Piza
• Amaretto Del Castele
• Amaretto Di Verona
• Amaretto Florence